Color rojo brillante de capa media-alta, con tonos rubí intensos que muestran su juventud y madurez al mismo tiempo.
Aromas complejos, con notas de frutas rojas (cereza, frambuesa) y un toque de fruta negra (ciruela). Se combinan con aromas especiados de pimienta negra, vainilla y sutiles toques de madera procedente de su crianza en barrica. La nariz es fresca, equilibrada y muy expresiva.
En boca tiene un paso suave, elegante y bien equilibrado, con una acidez perfecta que aporta frescura y vivacidad. Los taninos son sedosos, y la fruta roja madura se mezcla armoniosamente con notas de madera y especias. El final es persistente y elegante, con un retrogusto suave y afrutado.
95% Tempranillo: la variedad principal, aporta cuerpo, elegancia y un perfil aromático de frutas rojas maduras, como la cereza y la ciruela.
5% Graciano: contribuye con frescura, acidez y notas florales y especiadas, mejorando la complejidad y longevidad del vino.
El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, lo que aporta complejidad y elegancia al vino, integrando las notas de madera con los aromas frutales y especiados.
Carnes rojas y asados: chuletón de buey a la parrilla, cordero lechal asado con hierbas, solomillo de ternera con salsa de setas
Platos de caza: rabo de toro estofado, pato asado con puré de ciruelas, conejo al vino tinto o perdiz a la brasa
Quesos curados y semicurados: manchego curado o Idiazábal, queso azul como el Roquefort o Cabrales, queso de oveja curado
Platos de pasta y arroces: risotto de setas y trufa, arroz meloso de costillas, lasaña de carne o canelones rellenos
14º
Contiene sulfitos
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