100% Palomino Fino
Vino de Pasto
Bodegas Luis Pérez
14,85€
El Muelle de Olaso es uno de los vinos más representativos del proyecto de Bodegas Luis Pérez. Nace en el Pago Carrascal, sobre suelos de albariza de barajuelas, y representa la recuperación de los históricos vinos de pasto del Marco de Jerez. Su nombre rinde homenaje al antiguo muelle construido por el Marqués de Olaso en Sanlúcar de Barrameda, punto de conexión fluvial con Sevilla.
Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos.
Aromas de manzana, pera, piña, plátano y fruta tropical, acompañados por matices herbáceos y recuerdos minerales.
Amplio, sabroso y fresco, con una marcada sensación salina propia de las albarizas del Pago Carrascal. Final largo, persistente y muy gastronómico.
100% Palomino Fino: aporta frescura, notas de fruta blanca y tropical, marcada mineralidad, carácter salino y una gran expresión del suelo de albariza.
El 80% del vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y el 20% restante se asolea y fermenta en bota jerezana envinada. Posteriormente realiza 6 meses de crianza sobre lías en depósito, aportando complejidad y textura.
Ideal con ostras, langosta, gambas, langostinos y percebes.
Perfecto con pescaíto frito, calamares, merluza y pescado blanco.
Excelente con quesos suaves como Brie o Edam.
Muy recomendable con platos que incorporen azafrán, jengibre o nuez moscada.
94 puntos James Suckling (añada 2022).
93 puntos James Suckling (añada 2023).
93 puntos Parker Wine Advocate (añada 2021).
Bodega: Bodegas Luis Pérez
Indicación geográfica: VT Cádiz / IGP Cádiz
Graduación alcohólica: 13,5-14% vol. según añada.
Formato: 75 cl
Edad del viñedo: aproximadamente 40 años.
Agricultura: ecológica o en conversión según parcela y añada.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
