Mencía y otras variedades locales
D.O. Bierzo
César Márquez Pérez
43,50€
Rojo rubí brillante, capa media.
Muy expresiva, con fruta roja fresca, notas florales, hierbas silvestres y un fondo mineral.
Fina y elegante, con tanino sedoso, acidez equilibrada y final largo, fresco y muy gastronómico. Vino preciso y con gran identidad de origen.
Mencía (mayoritaria): aporta fruta roja fresca, notas florales, finura y elegancia.
Variedades autóctonas minoritarias: aportan complejidad, estructura y profundidad.
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza aproximada de 12 meses en barricas usadas y fudres, buscando respetar la expresión del paraje.
Procedente del paraje El Rapolao en Valtuille de Abajo, una de las zonas más reconocidas del Bierzo, con suelos arcillosos y gran capacidad de retención de agua.
Embutidos: cecina, jamón ibérico suave.
Cocidos y guisos: platos tradicionales, guisos ligeros.
Carnes: aves, cerdo, ternera gallega.
Quesos: semicurados, quesos de cabra.
Platos específicos: cocina berciana, empanadas, platos de temporada.
13º
Contiene sulfitos
