100% Syrah
D.O. Costers del Serge
Castell d’Encús
45,50€
Thalarn toma su nombre medieval de la localidad de Talarn, donde se encuentra Castell d’Encús. Elaborado a partir de viñedos situados alrededor de los 1.000 metros de altitud en el Pallars Jussà, representa la interpretación de clima frío de la variedad Syrah realizada por Raül Bobet. El objetivo es obtener un vino elegante, fresco y especiado, alejándose de los estilos más maduros y concentrados habituales de la variedad.
Parte de la fermentación se realiza en las históricas cubas excavadas en la roca por los monjes hospitalarios en el siglo XII, una de las señas de identidad de la bodega.
Color rojo violáceo brillante de capa media.
Complejo y elegante, con aromas florales, pimienta blanca, clavo, fruta roja fresca y recuerdos de sotobosque.
Sedoso, equilibrado y fresco, con taninos finos, buena tensión y un final largo donde reaparecen las especias y la fruta fresca.
100% Syrah: aporta fruta negra fresca, notas florales, especias, elegancia, frescura y una textura sedosa poco habitual en los Syrah mediterráneos.
Fermentación en lagares de piedra, depósitos de acero inoxidable y fudres de madera. La fermentación maloláctica se realiza íntegramente en barricas de roble francés, donde permanece aproximadamente 12 meses de crianza.
Ideal con pollo de corral, pintada y aves asadas.
Perfecto con cordero, entrecot y carnes a la brasa.
Excelente con estofados y platos de montaña.
Muy recomendable con boletus, senderuelas y cocina de otoño.
Gran compañero de quesos semicurados y curados.
Habitualmente valorado por encima de los 92-94 puntos en las principales guías internacionales según la añada.
Bodega: Castell d’Encús
Denominación: DO Costers del Segre
Graduación alcohólica: 13-13,5% vol.
Formato: 75 cl
Agricultura: Ecológica.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
