100% Syrah
D.O. Costers del Serge
Castell d’Encús
45,50€
Rojo picota profundo con reflejos violáceos y capa alta.
Intensa y compleja, con fruta negra madura (cassis, mora), notas balsámicas, especias, grafito, cacao y fondo mineral.
Potente y estructurada, taninos firmes y bien integrados, buena frescura y final largo, profundo y persistente. Vino serio, elegante y con gran recorrido en botella.
100% Syrah: aporta fruta negra y ciruela, especias (pimienta), notas florales, buena estructura y frescura de clima de montaña, con tanino fino y final largo.
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza aproximada de 18 meses en barricas de roble francés, seguida de afinado en botella.
Viñedos situados a gran altitud en el Prepirineo de Lleida, con fuerte contraste térmico, suelos pobres y viticultura respetuosa, buscando máxima expresión del entorno.
Embutidos: jamón ibérico, cecina curada.
Cocidos y guisos: estofados de carne, guisos de larga cocción.
Carnes: carnes rojas a la brasa, cordero asado, solomillo de vaca.
Caza: jabalí estofado, ciervo en salsa.
Quesos: curados de oveja, quesos intensos y añejos.
Platos específicos: cocina de montaña, platos contundentes y cocina tradicional elaborada.
14º
Contiene sulfitos
