55% Garnacha
33% Cabernet Sauvignon
12% Merlot
D.O. Costers del Segre
Cérvoles
59,95€
Cérvoles Estrats es uno de los vinos de referencia de Cérvoles Celler, elaborado con una cuidada selección de las mejores uvas procedentes de viñedos situados entre 700 y 750 metros de altitud en La Pobla de Cérvoles (Les Garrigues). La combinación de viñas viejas, suelos pobres y clima de montaña da lugar a un vino de gran concentración, frescura y capacidad de guarda.
Color picota muy intenso y profundo.
Aromas de cereza, mora y fruta negra fresca, acompañados de notas balsámicas, pimienta, clavo, cedro y delicados recuerdos tostados.
Potente y elegante, con taninos vibrantes, excelente estructura y una fruta muy presente. El final es largo, fresco y persistente, con notas de vainilla, café y chocolate.
55% Garnacha: aporta fruta roja madura, volumen, suavidad y expresión mediterránea.
33% Cabernet Sauvignon: proporciona estructura, profundidad, fruta negra y gran capacidad de guarda.
12% Merlot: aporta redondez, textura sedosa y equilibrio al conjunto.
Cada variedad fermenta por separado y realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino permanece 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino, con bâtonnage durante los primeros cinco meses para ganar volumen y untuosidad.
Ideal con chuletón, solomillo y carnes a la brasa.
Perfecto con cordero, cochinillo y cabrito asado.
Excelente con jabalí, ciervo y perdiz.
Muy recomendable con estofados tradicionales y platos de cuchara.
Magnífico con quesos curados de oveja y manchego viejo.
94 puntos Guía Peñín (añadas 2016, 2017, 2018 y 2019).
94 puntos Guía Gourmets (añada 2014).
Bodega: Cérvoles Celler
Denominación: DO Costers del Segre
Graduación alcohólica: 15,5% vol.
Formato: 75 cl
Agricultura: Ecológica certificada (CCPAE), con prácticas biodinámicas en el viñedo.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
