Perdiu

Descripción

Rojo muy profundo con reflejos lila o violáceos, capa alta.

Intensidad alta, aromas de fruta roja y negra (cereza, ciruela), notas especiadas, toques ahumados

Entrada suave y amable, tanino presente pero moderado, buena acidez, final persistente con recuerdos de fruta madura y especias.

Merlot: aporta estructura, fruta roja madura y suavidad.

Syrah: aporta color intenso, notas de mora y ciruela, y especias.

Tempranillo: aporta acidez viva, tanino elegante y carácter varietal mediterráneo.

Garnacha tinta: en algunas fichas aparece como parte del coupage, aporta fruta roja brillante, volumen y redondez.

Vino joven, sin crianza extensa en barrica. Algunos ejemplares mencionan un mínimo de reposo en botella antes de salir al mercado.

Embutidos: salchichón ibérico, lomo curado.

Cocidos y guisos: estofado ligero, setas con arroz.

Carnes: cerdo a la plancha, magret de pato.

Arroces: arroz de montaña, fideuá, arroz negro con calamares.

Platos específicos: parrillada de verduras y carne, albóndigas guisadas, costillas al horno.

14º

Contiene sulfitos