Color rojo rubí de capa media-alta, con reflejos granates que denotan su crianza prolongada.
Aromas intensos y complejos, donde destacan las frutas rojas maduras (cereza, ciruela) acompañadas de notas especiadas de pimienta negra y un toque sutil de cedro y tabaco. La crianza en barrica de roble francés y americano aporta notas de vainilla, cacao y un leve toque de madera tostada, equilibrando perfectamente la fruta y la madera.
En boca es un vino de cuerpo medio, con taninos maduros y suaves. La acidez está bien integrada, proporcionando frescura y equilibrio. Los sabores frutales se combinan con las notas especiadas y de madera. El final es largo, elegante y ligeramente afrutado, con un retrogusto suave de roble y especias.
95% Tempranillo: la variedad principal, aporta la fruta madura, cuerpo, estructura y un toque de elegancia.
5% Graciano: contribuye con frescura, acidez y una mayor complejidad aromática, añadiendo notas florales y especiadas.
El vino se cría durante 24 meses en barricas de roble francés y americano, lo que aporta elegancia, taninos suaves y complejidad aromática.
Carnes rojas y asados: chuletón a la parrilla o entrecot de buey, cordero lechal asado con hierbas, solomillo de ternera con salsa de setas
Platos de caza: rabo de toro estofado, pato asado con puré de ciruelas, perdiz a la brasa o conejo al vino tinto
Quesos curados y semicurados: manchego curado, queso de oveja o Idiazábal, queso azul como el Roquefort o Cabrales
Platos elaborados con arroz y pasta: risotto de setas y trufa, arroz meloso con costillas, lasaña de carne o canelones rellenos
14º
Contiene sulfitos
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