Mencía
Brancellao
Mouratón
Sousón
D.O. Ribera Sacra
Dominio do Bibei
22,95€
Rojo rubí brillante, capa media.
Fruta roja fresca (cereza, frambuesa), notas florales, hierbas silvestres y fondo mineral de pizarra.
Fina y elegante, con tanino sedoso, acidez vibrante y final fresco, largo y mineral. Vino atlántico, preciso y muy gastronómico.
Mencía: aporta fruta roja fresca, notas florales, frescura y elegancia.
Brancellao: aporta finura, ligereza y complejidad aromática.
Mouratón: aporta estructura y carácter rústico elegante.
Sousón: aporta color, acidez y nervio.
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza aproximada de 12–14 meses en fudres y barricas usadas, seguida de afinado en botella.
Viñedos en bancales sobre suelos de pizarra, con viticultura de montaña y mínima intervención.
Embutidos: cecina, lomo curado.
Cocidos y guisos: platos de cuchara ligeros, cocina gallega tradicional.
Carnes: aves, cerdo, ternera gallega
Quesos: tetilla, Arzúa-Ulloa, quesos semicurados.
Platos específicos: pulpo a feira, empanadas, cocina de temporada.
13º
Contiene sulfitos
