Mencía
Brancellao
Mouratón
Sousón
D.O. Ribera Sacra
Dominio do Bibei
46,50€
Rojo rubí brillante, capa media.
Muy fina y compleja, con fruta roja fresca, flores silvestres, notas de sotobosque y un claro fondo mineral.
Elegante y profunda, con tanino muy fino, acidez vibrante y textura sedosa; final largo, fresco y mineral. Vino preciso, delicado y con gran capacidad de guarda.
Mencía: aporta fruta roja fina, elegancia, frescura y carácter floral.
Brancellao: aporta delicadeza, complejidad aromática y ligereza.
Mouratón: aporta estructura y profundidad.
Sousón: aporta color, acidez y tensión.
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza aproximada de 12–16 meses en fudres y barricas usadas, buscando preservar la finura del viñedo.
Procedente de viñas viejas en bancales de fuerte pendiente, sobre suelos de pizarra, con viticultura de montaña.
Embutidos: cecina, jamón ibérico suave.
Cocidos y guisos: platos de cuchara elegantes, guisos tradicionales ligeros.
Carnes: aves, cerdo ibérico, ternera gallega.
Quesos: tetilla, Arzúa-Ulloa, quesos de cabra.
Platos específicos: pulpo a feira, cocina gallega, platos de temporada.
13º
Contiene sulfitos
