Mencía y otras variedades locales
D.O. Bierzo
César Márquez Pérez
15,40€
Rojo rubí brillante, capa media.
Compleja y expresiva, con fruta roja fresca, notas florales, hierbas silvestres y fondo mineral.
Fina y equilibrada, con tanino sedoso, acidez vibrante y final largo, elegante y muy gastronómico. Vino preciso y con identidad de territorio.
Mencía (mayoritaria): aporta fruta roja fresca, notas florales, elegancia y frescura.
Variedades locales minoritarias: aportan complejidad, estructura y profundidad.
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza aproximada de 10–12 meses en barricas usadas y fudres, buscando respetar la identidad de cada parcela.
Viñedos viejos situados en distintos parajes de Valtuille y alrededores, sobre suelos arcillosos, arenosos y con presencia de pizarra.
Embutidos: cecina, jamón ibérico suave.
Cocidos y guisos: platos de cuchara ligeros, cocina tradicional berciana.
Carnes: aves, cerdo, ternera gallega.
Quesos: semicurados, quesos de cabra.
Platos específicos: empanadas, cocina de temporada, platos tradicionales.
13º
Contiene sulfitos
