Mencía
Palomino y Bastardo
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
D.O. Bierzo
220,00€
Sin existencias
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Viariz 2023 es el vino de pueblo del proyecto Bodegas y Viñedos de Viariz, creado por Raúl Pérez y Alfonso Carrascosa. Procede de distintas parcelas del municipio de Viariz, en Corullón, situadas alrededor de los 900-1.045 metros de altitud, sobre suelos de pizarra y arcilla. El ensamblaje incluye viñas de La Muria, La Tora, Las Pozas y otras pequeñas parcelas, buscando expresar el carácter global del pueblo y no el de un único viñedo.
La añada 2023 está considerada una de las mejores de la historia reciente del Bierzo. El vino destaca por su extraordinaria frescura, tan solo 12% de alcohol, un perfil floral muy definido y una elegancia que refleja el estilo más refinado de Raúl Pérez.
Color rojo rubí brillante de capa media.
Muy floral y expresiva, con aromas de violetas, cerezas, frambuesas, fruta azul crujiente y delicados recuerdos de hierbas aromáticas.
De cuerpo medio, elegante y muy fresco. Presenta taninos sedosos, gran tensión y un perfil muy gastronómico. Final largo, con predominio de fruta roja y una marcada mineralidad.
Mencía (mayoritaria): aporta fruta roja fresca, violetas, elegancia y mineralidad.
Pequeñas proporciones de Palomino y Bastardo: presentes en las viñas viejas, aportan complejidad, frescura y equilibrio al conjunto.
Fermentación espontánea con racimos enteros en tinas abiertas de roble utilizando levaduras autóctonas. Posteriormente envejece en barricas usadas y fudres de roble francés, respetando la identidad del viñedo y priorizando la pureza de la fruta.
Ideal con pollo de corral, pintada y conejo.
Perfecto con ternera poco hecha y carnes a la brasa.
Excelente con boletus, níscalos y recetas de temporada.
Muy recomendable con cecina del Bierzo y embutidos ibéricos.
Magnífico con quesos semicurados y curados.
96 puntos Wine Advocate (Robert Parker).
96 puntos James Suckling.
96 puntos Vinous (Joaquín Hidalgo).
Bodega: Bodegas y Viñedos de Viariz (Raúl Pérez)
Denominación: DO Bierzo
Graduación alcohólica: 12% vol.
Formato: 75 cl
Producción: 1.200 botellas.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
