100% Mencía
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
D.O. Bierzo
220,00€
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Viariz 2021 es el vino de pueblo del proyecto Bodegas y Viñedos de Viariz, impulsado por Raúl Pérez y Alfonso Carrascosa. Procede de diferentes parcelas situadas en el municipio de Viariz, muchas de ellas a más de 900 metros de altitud, sobre suelos de pizarra y esquisto. Algunas uvas provienen de parcelas tan reconocidas como La Muria, La Tora y Las Pozas, buscando expresar el carácter del conjunto del pueblo más que el de un único viñedo.
La añada 2021 fue la primera con la que Raúl Pérez quedó plenamente satisfecho del proyecto. El clima fresco y la lenta maduración permitieron obtener un vino de enorme finura, marcado perfil atlántico y una graduación alcohólica sorprendentemente baja para el Bierzo.
Color rojo rubí brillante de capa media.
Muy elegante y expresiva, con aromas de fresas, cerezas, violetas, romero, hinojo y delicados recuerdos balsámicos.
Ligero, preciso y muy refinado. Destaca por su excelente equilibrio, textura sedosa, gran frescura y un final largo donde predominan la fruta roja, las hierbas aromáticas y la mineralidad.
Mayoritariamente Mencía: aporta fruta roja fresca, elegancia, notas florales y una marcada mineralidad.
Pequeñas proporciones de Bastardo (Trousseau) y Palomino: presentes de forma tradicional en las viñas viejas, aportan frescura, complejidad y equilibrio.
Fermentación espontánea con racimos enteros (100%) en tinas abiertas de roble utilizando levaduras autóctonas. Tras una larga maceración de aproximadamente 60 días, el vino envejece alrededor de 12 meses en barricas francesas usadas, barricas de 500 litros y fudres, según el lote.
Ideal con pollo de corral, pintada y conejo.
Perfecto con ternera poco hecha y carnes a la brasa.
Excelente con boletus, níscalos y platos de temporada.
Muy recomendable con cecina del Bierzo y embutidos ibéricos.
Magnífico con quesos semicurados y de oveja.
96 puntos Wine Advocate (Robert Parker).
94 puntos Vinous (Joaquín Hidalgo).
Bodega: Bodegas y Viñedos de Viariz (Raúl Pérez)
Denominación: DO Bierzo
Graduación alcohólica: 12% vol.
Formato: 75 cl
Producción aproximada: 6.000 botellas.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
