Umami caja de 6 unidades
100% Arbequina ecológica
Bio Oleic Belianes
99,00€
Descripción
Tipo
Cooperativa
Nota de cata
Color verde intenso (oliva verde) con reflejos dorados.
Aromas intensos de aceituna verde, almendra verde, alcachofa, tomatera, nuez, y un toque especiado de hinojo.
Armonioso y equilibrado; notable amargor y picante propios de un aceite verde premium; textura sedosa, persistente y con carácter mediterráneo.
Variedades
100% Arbequina ecológica: aporta aroma afrutado de aceituna verde, notas de almendra verde, alcachofa, tomatera, hinojo; amargor y picante bien equilibrados.
Elaboración
Cosecha temprana, extracción en frío, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos (ecológico).
Maridaje
En crudo: sobre carpaccio de ternera, tartar de atún o salmón gambas; ensaladas verdes con rúcula y Parmesano; tostadas con tomate y jamón ibérico.
Cocina templada: verduras braseadas, espárragos trigueros, alcachofas salteadas; risottos de setas con un hilo de aceite al final.
Platos fríos: gazpacho, salmorejo, ceviche de corvina; quesos frescos de cabra con miel y aceite.
Finalizador: unas gotas sobre helado de vainilla o fruta de temporada para contraste dulce-picante.
Reconocimientos
Certificado ecológico CCPA-E para Cataluña.
Referido en tiendas gourmet como “aceite de categoría premium de oliva verde temprana”.
