Ónra Negre
75% Garnacha tinta
25% Cabernet Sauvignon
D.O. Costers del Segre
Celler LaGravera
12,55€
Descripción
Tipo
Región
Bodega
Nota de cata
Rojo cereza intenso con reflejos violáceos, capa media a alta.
Aromas de fruta roja madura (cereza, frambuesa), fruta negra sutil (ciruela), toques mentolados, hinojo, especias dulces y un fondo mineral característico del terruño.
Entrada jugosa y amplia, taninos pulidos pero presentes, buena acidez que aporta frescura, textura sedosa y final persistente con recuerdos de fruta madura y especias.
Variedades
75% Garnacha Tinta: aporta fruta roja madura, volumen, frescura mediterránea y expresión de parcela.
25% Cabernet Sauvignon: aporta estructura tánica firme, fruta negra madura y capacidad de guarda.
Elaboración
Fermentación por separado con levaduras autóctonas. Garnacha en acero inoxidable, Cabernet en depósitos de cemento sin revestir. Crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de 500l.
Maridaje
Embutidos: lomo curado, salchichón artesano.
Cocidos y guisos: estofado de ternera, fricandó de setas, rabo de toro al vino tinto.
Carnes: chuletón a la parrilla, entrecot de vaca madurada, magret de pato con reducción de frutos rojos.
Caza: perdiz estofada, jabalí en civet, conejo con hierbas mediterráneas.
Quesos: curados de oveja, manchego viejo, pecorino añejo.
Arroces: arroz meloso de setas y costilla, risotto de boletus y reducción de vino tinto.
Platos específicos: solomillo de vaca con salsa de vino y trufa, carrillera ibérica al cacao, berenjenas rellenas con ragú de carne especiada.
Alcohol
14º
Alérgenos
Contiene sulfitos
