La Pell Pedrisses
Monastrell
Sumoll
Trobat Negre
Garnacha negra
D.O. Costers del Segre
Celler LaGravera
43,50€
Descripción
Tipo
Región
Bodega
Nota de cata
Rojo cereza profundo, brillante y de capa media-alta.
Alta pureza frutal: cereza, frambuesa, ciruela fresca; notas florales, piedra húmeda, hierbas mediterráneas y un fondo ligeramente especiado. Excelente expresión del terruño.
Entrada fina y precisa, tanino pulido, acidez viva que aporta tensión, textura sedosa y final mineral muy largo. Vino elegante, serio y con gran personalidad.
Variedades
Garnacha Tinta: aporta fruta roja madura, volumen, elegancia y equilibrio.
Monastrell: aporta estructura tánica, profundidad y notas de fruta negra y especias.
Sumoll Negre: aporta acidez natural, frescura y vivacidad.
Trobat Negre (variedad muy minoritaria): aporta notas florales, sutileza y complejidad aromática.
Otras variedades autóctonas en proporciones testimoniales: aportan singularidad y diversidad aromática propias de la parcela Les Pedrisses.
Elaboración
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza aproximada de 12 meses en tinas y foudres de roble francés de gran volumen, seguida de reposo en botella. Viticultura ecológica y biodinámica certificada. Suelo aluvial con piedras calizas (pedrisses). Vendimia manual.
Maridaje
Embutidos: lomo curado, fuet, longaniza artesana.
Cocidos y guisos: fricandó, estofado de ternera, guisos de setas.
Carnes: cordero al horno, entrecot de vaca madurada, magret de pato.
Caza: perdiz estofada, conejo de monte, civet suave.
Quesos: curados de oveja, garrotxa, tomme intensa.
Arroces: arroz de montaña, arroz de costilla y setas, risotto de ceps.
Platos específicos: canelones tradicionales, rabo de toro, carrillera ibérica melosa, verduras asadas con romesco.
Alcohol
14º
Alérgenos
Contiene sulfitos
