Mencía
Brancellao
Mouratón
Sousón
D.O. Ribera Sacra
Dominio do Bibei
58,50€
Rojo rubí brillante, capa media.
Fruta roja fresca, notas florales, hierbas silvestres y fondo mineral.
Ágil y equilibrada, con tanino fino, acidez viva y final fresco y persistente. Vino expresivo, directo y muy gastronómico.
Mencía: aporta fruta roja fresca, notas florales y elegancia.
Brancellao: aporta finura y complejidad aromática.
Mouratón: aporta estructura y carácter.
Sousón: aporta color, acidez y nervio.
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza aproximada de 10–12 meses en depósitos, fudres y barricas usadas, buscando preservar la frescura y el carácter atlántico.
Viñedos en bancales sobre suelos de pizarra, con viticultura de montaña y mínima intervención.
Embutidos: cecina, lomo curado.
Cocidos y guisos: platos de cuchara ligeros, cocina tradicional.
Carnes: aves, cerdo, ternera gallega.
Quesos: tetilla, Arzúa-Ulloa, semicurados suaves
Platos específicos: pulpo a feira, empanadas, cocina gallega.
13º
Contiene sulfitos
