Mencía y otras variedades locales
D.O. Bierzo
César Márquez Pérez
20,95€
Rojo rubí brillante, capa media.
Muy expresiva, con fruta roja fresca (cereza, frambuesa), notas florales, ligeros recuerdos herbáceos y fondo mineral.
Fina y equilibrada, con tanino sedoso, acidez viva y final fresco, largo y muy elegante. Vino preciso y muy gastronómico.
Mencía: aporta fruta roja fresca, notas florales, frescura y elegancia.
Variedades locales minoritarias (como Alicante Bouschet, Bastardo, etc.): aportan complejidad, estructura y profundidad.
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza aproximada de 10–12 meses en barricas usadas y fudres, buscando preservar la fruta y la expresión del viñedo.
Viñedos viejos en Valtuille de Abajo sobre suelos arcillo-calcáreos y arenosos.
Embutidos: cecina, jamón ibérico suave.
Cocidos y guisos: platos de cuchara ligeros, cocina tradicional.
Carnes: aves, cerdo, ternera.
Quesos: semicurados, quesos de cabra.
Platos específicos: cocina berciana, empanadas, platos de temporada.
13º
Contiene sulfitos
