Can Blau
50% Cariñena
25% Garnacha Tinta
25% Syrah
Celler Can Blau
D.O. Montsant
14,95€
Descripción
Tipo
Región
Bodega
Nota de cata
Color rojo cereza intenso con reflejos granates. Brillante, de capa media-alta y lágrima densa.
Aromas expresivos de fruta negra madura (moras, ciruelas), con notas de regaliz, especias dulces (canela, vainilla) y un fondo mineral muy característico del suelo de llicorella. También aparecen matices de cacao y tostados suaves procedentes de la crianza.
Entrada amplia y sabrosa. Taninos maduros y bien integrados, con buena acidez que aporta frescura. En boca es equilibrado, con una textura sedosa y un final largo en el que persisten la fruta, el roble especiado y la mineralidad.
Variedades
Cariñena: Aporta estructura, acidez y longevidad. Procede de viñedos plantados en suelos arcillosos.
Syrah: Da cuerpo, color y notas especiadas. Cultivada en suelos calizos.
Garnacha: Proporciona fruta, suavidad y redondez. Proviene de suelos de pizarra (llicorella), muy típicos del Montsant y Priorat.
Elaboración
El vino realiza una crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés, mayoritariamente de segundo y tercer uso.
Maridaje
Carnes a la brasa y platos de caza: cordero asado con hierbas, costillas a la parrilla, estofado de jabalí, conejo con setas
Guisos y platos contundentes: arroz de montaña con setas y carne, guiso de ternera con patatas, paella de mariscos con un toque de pimentón
Quesos curados e intensos: queso Manchego curado, queso azul (Roquefort, Cabrales), queso de oveja curado
Platos con umami y terrosos: risotto de setas, tartar de atún o de ternera con aceite de trufa, berenjenas rellenas de carne y queso
Alcohol
14,5º
Alérgenos
Contiene sulfitos
