100% Godello
D.O. Valdeorras
Rafael Palacios
63,50€
As Sortes está elaborado con uvas procedentes de los viñedos más viejos en propiedad de Rafael Palacios. Nace de seis pequeñas parcelas («sortes») plantadas a finales de los años 70 y principios de los 80 en Santa Cruz do Bolo, en la cara norte del Valle del Bibei, a más de 680 metros de altitud.
Está considerado una de las grandes referencias de la variedad Godello y uno de los blancos más prestigiosos de Valdeorras, combinando profundidad, mineralidad y capacidad de guarda
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Elegante y compleja, con aromas de fruta blanca madura, cítricos, flores silvestres, hierbas aromáticas y una marcada expresión mineral.
Amplio, sabroso y preciso, con textura cremosa, excelente acidez y un largo final salino y mineral.
100% Godello: aporta tensión, mineralidad, fruta blanca, frescura, amplitud en boca y una excelente capacidad de evolución en botella.
Fermentación en fudres y barricas de roble francés de 500 litros, seguida de una crianza de 8 meses sobre sus lías finas, aportando complejidad, volumen y elegancia.
Ideal con ostras, vieiras, bogavante y mariscos gallegos.
Perfecto con rodaballo, merluza, lubina y pescados al horno.
Excelente con arroces marineros y arroces melosos.
Muy recomendable con cocina de autor y elaboraciones complejas donde se busque un blanco con estructura y profundidad.
Habitualmente puntuado por encima de los 94 puntos Parker según la añada.
Bodega: Rafael Palacios
Denominación: DO Valdeorras
Graduación alcohólica: 14% vol.
Formato: 75 cl
Altitud de los viñedos: más de 680 metros
Agricultura: ecológica con prácticas biodinámicas
Alérgenos: Contiene sulfitos.
