Color rojo profundo e intenso, con bordes granates. Capa alta y brillante, que refleja su madurez y elegancia.
Aromas complejos y bien integrados, donde destacan las frutas negras maduras (mora, ciruela) junto con toques de especias finas (canela, clavo) y notas de tabaco. La crianza en barrica aporta un elegante fondo de cedro, vainilla y un ligero toque balsámico. La fruta se combina perfectamente con la madera, ofreciendo un perfil aromático muy sofisticado.
En boca es un vino estructurado, con taninos firmes pero bien pulidos. La acidez está perfectamente equilibrada, lo que le da frescura y longitud. El paso por boca es amplio, con una complejidad de sabores que incluyen fruta madura, toques de torrefactos y un fondo de madera fina. El final es largo y persistente, dejando un retrogusto elegante y especiado.
80% Tempranillo: aporta el cuerpo, la fruta roja madura y la elegancia característica del vino.
10% Graciano: da frescura, acidez y una complejidad aromática con notas florales y especiadas.
5% Mazuelo: aporta estructura, taninos firmes y un toque mineral al vino.
18 meses en barricas de roble francés y americano de la tonelería propia de la bodega. Esto permite una integración perfecta entre el vino y la madera, con una oxigenación controlada que potencia la complejidad del vino.
Carnes rojas y asados: chuletón a la parrilla o entrecot de buey, cordero lechal asado con hierbas, solomillo de ternera con salsa de setas
Platos de caza: rabo de toro estofado, pato asado con puré de ciruelas, perdiz a la brasa o conejo al vino tinto
Quesos curados y semicurados: manchego curado, queso de oveja o Idiazábal, queso azul como el Roquefort o Cabrales
Platos elaborados con arroz y pasta: risotto de setas y trufa, arroz meloso con costillas, lasaña de carne o canelones rellenos
14,5º
Contiene sulfitos
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