85% Sauvignon Blanc
15% Sémillon
Castell d’Encús
D.O. Costers del Segre
31,96€
Amarillo brillante y limpio.
Limpio, con cierta timidez y elegancia, con ligeras notas cítricas y matices de fruta blanca y melocotón seco.
Lleno, largo, equilibrado y sabroso, con muy buena frescura y una acidez que le aporta tensión y capacidad gastronómica.
85% Sauvignon Blanc: aporta frescura, tensión, notas cítricas y un perfil aromático delicado.
15% Sémillon: aporta volumen, textura y un punto más amplio y envolvente en boca.
Una parte del vino fermenta en barricas de roble francés nuevo con un cierto período de crianza sobre lías. El resto se elabora en pequeñas tinas de acero inoxidable y en los lagares de piedra del siglo XII de la bodega, buscando complejidad, frescura y expresión del lugar.
Pescados: rodaballo, merluza, pescado blanco al horno.
Mariscos: vieiras, gambas y marisco cocido.
Arroces: arroces de pescado y arroces suaves.
Carnes: aves y carnes blancas.
Quesos: quesos de cabra y semicurados suaves.
Platos específicos: cocina mediterránea, aperitivos y platos de temporada.
13º
Contiene sulfitos
