Descripción

Tipo

Espumoso

Región

D.O. Costers del Segre

Bodega

Castell d’Encús

Nota de cata

Color amarillo brillante con reflejos verdosos y burbuja muy fina y delicada.

Aromas de pera fina y membrillo verde, acompañados de notas cítricas, matices florales y elegantes recuerdos de pastelería procedentes de la crianza.

Entrada fresca y precisa, con un carbónico fino y bien integrado. Cremoso, equilibrado y complejo, muestra notas de manzana y un final largo, mineral y persistente.

Variedades

50% Sémillon: aporta volumen, textura cremosa, fruta madura y complejidad durante la crianza.

50% Sauvignon Blanc: aporta frescura, tensión, notas cítricas y vivacidad aromática.

Elaboración

Elaborado mediante método ancestral, deteniendo la fermentación cuando el vino conserva el azúcar natural necesario para completar la segunda fermentación en botella, sin añadir azúcar. Realiza una larga crianza en botella que favorece la integración de la burbuja y el desarrollo de complejidad aromática.

Maridaje

Aperitivos: ostras, anchoas, jamón ibérico o foie.

Mariscos: gambas, cigalas, vieiras o marisco crudo.

Pescados: pescado blanco al horno, tartar de atún o lubina en salsa suave.

Arroces: arroz caldoso de marisco o risotto de pescado.

Quesos: quesos cremosos, quesos de pasta blanda o azules suaves.

Graduación alcohólica

13,5º

Reconocimientos

93 puntos Enterwine — Añada 2020.

94 puntos Parker — Añada 2016.

95 puntos Parker — Añada 2014.

Alérgenos

Contiene sulfitos