Color rojo intenso con bordes granates. Capa alta, limpio y brillante, mostrando su evolución en barrica.
Aromas complejos y profundos, donde destacan las frutas negras maduras (ciruela, mora) junto con notas especiadas (pimienta negra, clavo), toques de cacao y un sutil fondo mineral. La madera está perfectamente integrada, aportando notas de cedro y tabaco, junto con recuerdos balsámicos y florales.
En boca es un vino de gran estructura, con taninos firmes y bien pulidos. La acidez está perfectamente equilibrada, lo que le da frescura y longitud. El paso es elegante, con una amplia gama de sabores que incluyen fruta madura, especias y un toque ahumado. Final largo y persistente, con un retrogusto suave y elegante.
70% Tempranillo: la variedad principal, aporta cuerpo, fruta roja madura y elegancia.
20% Graciano: contribuye con frescura, acidez y notas florales que añaden complejidad.
10% Mazuelo: da estructura, taninos firmes y un toque mineral al vino
El vino se cría durante 24 meses en barricas de roble francés y americano, elaboradas en la tonelería propia de la bodega. Esta crianza aporta complejidad, taninos finos y una integración perfecta de la madera.
Carnes rojas y asados: chuletón a la parrilla o entrecot de buey, cordero asado con hierbas aromáticas, solomillo de ternera con salsa de setas
Platos de caza y guisos: rabo de toro estofado, pato asado con puré de manzana, guiso de jabalí o perdiz a la brasa
Quesos curados y semi-curados: manchego curado, queso de oveja o Idiazábal, queso azul como el Roquefort
Comidas de alta cocina: lasaña de carne o canelones rellenos, risotto de setas y trufa, arroz meloso con costillas y verduras
14,5º
Contiene sulfitos
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