Pago de los Capellanes Doroteo
100% Tempranillo
Pago de los Capellanes
D.O. Ribera del Duero
84,80€
Descripción
Tipo
Región
Bodega
Nota de cata
Color rojo picota intenso, brillante y atractivo.
Fruta negra y roja muy madura (moras, cerezas, grosellas), especias dulces, regaliz negro, notas balsámicas, tabaco, cuero, hierbas silvestres y matices minerales.
Poderoso, carnoso y equilibrado; taninos firmes pero suaves, acidez viva, textura sedosa, largo final persistente con matices especiados y balsámicos.
Variedades
100 % Tempranillo: potencia, estructura notable, intensidad aromática, frescor y equilibrio excepcionales, que solo ofrecen cepas centenarias bien gestionadas.
Elaboración
Crianza de 36 meses en barricas de roble francés de grano extra‑fino (225 L), seguidos de al menos 24 meses de afinamiento en botella.
Maridaje
Carnes rojas: entrecot a la brasa, solomillo con reducción de vino tinto.
Caza mayor: estofado de ciervo, jabalí con setas.
Guisos intensos: rabo de toro, carrilleras guisadas.
Quesos curados: manchego viejo, queso de oveja añejo.
Platos especiados o ahumados: pato confitado, costillas glaseadas con especias.
Setas y trufa: risotto de boletus o trufa negra, setas salteadas al romero
Alcohol
15º
Alérgenos
Contiene sulfitos
