Color rojo picota intenso con ribetes violáceos. De capa alta, brillante y con buena densidad en copa.
Aromas complejos e intensos de fruta negra madura (mora, ciruela), acompañados de notas balsámicas, especias dulces (canela, clavo), regaliz y un fondo mineral marcado. Aparecen también toques tostados y ahumados procedentes de la crianza en barrica.
En boca se muestra potente y envolvente, con una entrada carnosa y taninos maduros bien integrados. Excelente equilibrio entre fruta, acidez y madera. Final largo y persistente, con recuerdos de fruta confitada, cacao y un toque mineral muy característico.
Cariñena: Procedente de viñedos viejos plantados en suelos de arcilla, aporta estructura, acidez y longevidad.
Syrah: Cultivada en suelos calizos, aporta potencia, color y notas especiadas.
Garnacha: Procedente de suelos de pizarra (llicorella), aporta fruta roja, redondez y un carácter mineral muy marcado.
Cada variedad envejece de forma independiente durante unos 18 meses en barricas de roble francés, la mayoría nuevas o de primer uso.
Carnes rojas y de caza: entrecot a la brasa, cordero al horno con hierbas, estofado de jabalí o ciervo, rabo de toro
Platos tradicionales y guisos potentes: cochinillo confitado, carrilleras al vino tinto, guiso de lentejas con chorizo y verduras, pato con salsa de frutos del bosque
Quesos curados e intensos: manchego viejo, mahón curado, queso azul fuerte (Cabrales, Roquefort)
Sabores umami y terrosos: risotto de setas con parmesano, pasta con trufa negra, Berenjenas rellenas gratinadas
15,5º
Contiene sulfitos
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