Aperitivos y entrantes: ostras, canapés de salmón ahumado, jamón ibérico – su burbuja limpia y realza sabores.
Pescados y mariscos: mejor con carpaccio de lubina, gambas a la plancha o vieiras – complementa sin tapar.
Arroces y pastas: ideal en arroces melosos de pescado o marisco; risotto de setas y parmesano.
Carnes blancas y aves: su goumear se adapta a ave asada con hierbas, cochinillo o guisos ligeros.
Quesos: quesos semicurados de cabra, manchego joven o brie – armoniza con su acidez y estructura.