Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas
100% Tempranillo
Pago de los Capellanes
D.O. Ribera del Duero
58,20€
Descripción
Tipo
Región
Bodega
Nota de cata
Color rojo picota con reflejos rubí .
Destacan frutas rojas ácidas (cassis, frambuesa, arándanos), moras, hierbas aromáticas y toques mentolados.
Amplia y fresca, con taninos vivos y pulidos, gran persistencia, acidez viva y una finalización vibrante y mineral
Variedades
100% Tempranillo (Tinto Fino): aporta expresión pura de fruta roja y negra, acidez vibrante, taninos pulidos y una mineralidad marcada que refleja la altitud y el terroir único.
Elaboración
Crianza de 12 meses en fudres (foudres) de roble francés, con crianza posterior en botella para integrar textura y energía sin perder frescor.
Maridaje
Asados castellanos: cochinillo, cordero lechal, ternasco.
Arroces: arroz de verduras y setas, paella mixta, arroces de montaña.
Quesos: semi-curados, manchego joven, tetilla suave.
Carnes rojas: lomo a la brasa, entrecot, solomillo con toque herbáceo.
Caza menor: perdiz estofada, liebre a la royale, pichón estofado
Alcohol
15º
Alérgenos
Contiene sulfitos
