Doix

Descripción

Color rojo picota intenso con ribetes granates, brillante y de capa alta.

Aromas de fruta negra madura, confitura de moras, regaliz, especias dulces, notas minerales y balsámicas, con toques de cacao y café tostado.

Carnoso y estructurado, con taninos maduros, frescura equilibrada, gran volumen y un final largo, complejo y elegante.

55% Cariñena (Carinyena): aporta estructura, taninos firmes, fruta negra madura y marcada mineralidad.

45% Garnacha (Garnatxa): suma frescor, fruta roja jugosa, volumen y redondez al conjunto.

Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, y posterior afinamiento en botella.

Carnes rojas: chuletón de vaca vieja, entrecot a la brasa.

Caza: ciervo estofado, jabalí en salsa de setas.

Platos tradicionales: rabo de toro, carrilleras al vino tinto.

Quesos curados: manchego viejo, Idiazábal ahumado.

Alta cocina: cordero lechal con hierbas mediterráneas, platos con trufa negra.

15º

96 puntos Robert Parker

95 puntos James Suckling

95 puntos Guía Peñín

Contiene sulfitos