Casa Castillo Valtosca

Descripción

Tipo

Región

Bodega

Nota de cata

Color cereza oscuro con ribetes violáceos.

Aromas de frutas negras maduras, ciruelas, arándanos, notas especiadas, recuerdos florales y un fondo ahumado con sensaciones balsámicas.

Goloso, amplio y estructurado, taninos sedosos y jugosos, con recuerdos a frutas confitadas, toques licorosos y mentolados, y un final ligeramente balsámico.

Variedades

100% Syrah: aporta intensidad aromática, taninos sedosos y notas de frutas negras maduras, con un carácter mediterráneo y gran capacidad de guarda.

Elaboración

Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros y en fudres. Afinado en botella antes de salir al mercado

Maridaje

Carnes rojas y de caza: entrecot a la brasa, cordero lechal asado, estofado de ciervo
Guisos tradicionales: rabo de toro, carrilleras al vino tinto, cocido montañés
Quesos curados: manchego viejo, idiazábal, queso azul
Platos de pasta y arroz: lasaña de carne, risotto de setas, arroz meloso de caza