Angeles de Amaren

Descripción

Tipo

Región

Bodega

Nota de cata

Color rojo picota de capa media-alta, limpio y brillante.

Aromas intensos y complejos que combinan notas de fruta roja y negra madura (cereza picota, mora, grosella), con matices especiados (tomillo, laurel, romero) y un fondo mineral de grafito y pizarra.

Entrada suave y envolvente en boca con acidez media-alta, taninos maduros y pulidos. El vino presenta una sensación táctil envolvente con la madera bien integrada y un final largo y de carácter frutal.

Variedades

90% Tempranillo: aporta fruta roja y negra madura, estructura y taninos sedosos.

10% Graciano: contribuye con frescura, acidez y notas especiadas, aportando complejidad y elegancia al conjunto.

Elaboración

15 meses de crianza en barricas bordelesas de 225 litros (60% roble francés y 30% roble americano, siendo la mitad nuevas y las restantes de segundo uso).
El 10% del vino realiza la crianza en tulipa de hormigón de 5.750 litros.

Maridaje

Carnes rojas y de caza: entrecot a la brasa, cordero lechal asado, estofado de ciervo
Guisos tradicionales: rabo de toro, carrilleras al vino tinto, cocido montañés
Quesos curados: manchego viejo, idiazábal, queso azul
Platos de pasta y arroz: lasaña de carne, risotto de setas, arroz meloso de caza